Jeg oplever ofte en del forvirring omkring hhv. aminosyrer og antioxidanter, når vi taler foderplan, sammensætning og evt. tilskud.
Det er udtryk, som ofte bliver smidt sådan lidt rundhåndet, når snakken kommer til alt det gode et foder eller tilskud indeholder, og der er nærmest ikke grænser for, hvor meget godt de kan gøre for din hest, og hvor vigtige de er.
Men hvorfor? Hvad kan de? Hvad er forskellen på aminosyrere og antioxidanter? Og hvordan sikrer vi, at der er tilstrækkelig af dem i hestens foderplan?
Velkommen til endnu en søndag morgen med søndags tanker, hvor vi denne gang taler om antioxidanter og aminosyrer, deres funktion, forskelle, foderkilder og mangelsymptomer.
Forskellen på aminosyrer og antioxidanter
Både aminosyrer og antioxidanter er uundværlige for hestens sundhed. De lyder næsten ens, og selv om de begge er nødvendige i en balanceret foderplan, har de vidt forskellige funktioner i kroppen.
– Aminosyrer bygger proteiner, mens antioxidanter beskytter celler (cellemembraner, proteiner, og enzymer etc.).
Aminosyrer er nemlig de byggesten, som proteiner dannes af. Uden dem kan hesten ikke danne muskelvæv, enzymer, hormoner eller immunceller.
Antioxidanter er til gengæld stoffer, der beskytter kroppens celler mod oxidativ stress***, som skyldes frie radikaler* – ustabile molekyler dannet ved fx hårdt arbejde, sygdom eller ”forurening”.
Hvad er forskellen på aminosyrer og antioxidanter?
| Egenskab | Aminosyrer | Antioxidanter |
|---|---|---|
| Funktion | Bygger proteiner og væv | Beskytter celler mod oxidativ skade |
| Nødvendig for | Vækst, muskler, pels, enzymer, hormoner | Immunforsvar, muskelbeskyttelse, sund aldring |
| Kan kroppen selv danne dem? | Delvist – essentielle skal tilføres | Ja, nogle – men mange skal tilføres via foder |
| Typiske kilder | Proteinrige råvarer | Planter, olier, vitaminer og mineraler |
Hvad er antioxidanter – og hvad gør de i kroppen?
Antioxidanter er stoffer, der beskytter kroppens celler mod oxidativ stress, som skyldes frie radikaler – ustabile molekyler dannet ved fx hårdt arbejde, sygdom eller forurening.
Dannelsen af frie radikaler er en naturlig del af kroppens funktion og sker hele tiden, men mængden af disse øges ved:
- Hård træning
- Sygdom, inflammation eller stress
- Dårlig foderkvalitet eller harske fedtstoffer
Hvad er frie radikaler, reaktive elektroner og oxidativ stress?
– Vi tager lige et lille bonus afsnit om frie radikaler, elektroner, atomer og oxidativt stress – så du er helt med på, hvad der er hvad.
*Et frit radikal er et atom eller et molekyle, der har én (eller flere) uparrede elektroner i dets yderste elektronskal, og derfor forsøger at stjæle det manglende elektron fra kroppen øvrige celler. Lykkedes det, vil det beskadige de celler , som de manglende elektroner tages fra, hvorved nedbrydning af cellemembraner, DNA molekyler, proteiner og enzymer i kroppen opstår.
Et frit radikal kan være både et atom eller et molekyle, men det vigtige er, at det har en uparret elektron – det gør det meget reaktivt.
– At elektronet er reaktivt betyder, at de let reagerer med andre stoffer, og derved at de kan beskadige celler ved at stjæle de manglende elektroner fra den enkelte celle – dette kaldes oxidativt stress.
**Hvad er et elektron? (fra mindst element til største element)
–Et elektron er en partikel, dvs. en lille del af et atom
– Et atom er til gengæld sammensat af partikler: Elektroner, protoner og neutroner
– Et molekyle – består af flere atomer, der er sat sammen
Molekyler er altså bygget op af atomer, og atomerne er i sig selv bygget op af protoner, neutroner og elektroner.
***Oxidativ stress betyder, at kroppens celler eller væv bliver ødelagt eller beskadiget af frie radikaler – ustabile og meget reaktive molekyler.
Antioxidanter virker som “beskyttende skjolde”, der neutraliserer frie radikaler og dermed forebygger celleskade og vævsnedbrydning.
Dette fregår ved at de
Vigtige antioxidanter til heste:
- E-vitamin – beskytter cellemembraner og muskler
- Selen – samarbejder med E-vitamin i enzymbeskyttelse
- C-vitamin – kan dannes af heste, men kan være utilstrækkelig ved stress
- Polyfenoler og flavonoider – fra planter, hjælper med at neutralisere frie radikaler
Tegn på antioxidant underskud hos heste:
- Muskelspændinger og stivhed
- Træthed og nedsat præstation
- Øget risiko for infektioner
- Langsom sårheling
Og så tilbage til aminosyrerne og hvad de gør i kroppen på hesten (og mennesker)
Aminosyrer – og deres betydning i kroppen?
Aminosyrer er som sagt de byggesten proteiner dannes af. Uden dem kan hesten ikke danne muskelvæv, enzymer, hormoner eller immunceller
Disse proteiner er nødvendige for mange af kroppens vigtigste funktioner – herunder:
- Opbygning og reparation af væv (muskler, hud, hår)
- Støtte hovvækst, hud og pels
- Styrke imunforsvaret
- Produktion af enzymer og hormoner (fx insulin)
Kroppen har altså brug for aminosyrer til at opbygge nye celler og væv, danne enzymer og hormoner samt for at støtte et velfungerende imunforsvar.
I alt findes 20 proteinopbyggende aminosyrer, hvoraf de 9 er essentielle for heste (og mennesker) .
– Det betyder kroppen IKKE SELV KAN DANNE DEM, HVORFOR DE SKAL TILFØRES IGENNEM FODERET.
Essentielle aminosyrer for heste (skal tilføres via foderet):
- Lysin – nødvendig for muskelopbygning og vækst
- Tryptofan – forløber til serotonin, har beroligende effekt
- Histidin – vigtig for vækst (især for føl og drægtige hopper)
- Methionin – nødvendig for hov, pels og cellebeskyttelse/afgiftning
- Threonin – understøtter for tarmfunktion og immunforsvar
- Valin – energikilde for muskler
- Leucin – stimulerer muskelvækst
- Isoleucin – nødvendig for muskelenergi og restitution
- Phenylalanin – forløber til neurotransmittere (dopamin, adrenalin)
Balancen mellem aminosyrerne er vigtig – mangel på én essentiel aminosyre kan begrænse udnyttelsen af de andre. Samtidig er det dog vigtigt ikke at overdosere, da for høje mængder kan føre til overbelastning af nyrerne.
Ja, helt nemt skal det ikke være 😉
Tegn på aminosyre underskud i foderplanen:
- Tab af muskelmasse og styrke
- Dårlig hov- og pelskvalitet
- Træthed og nedsat præstation
- Langsom restitution
Hvor finder vi aminosyrer
– Foderkilder med højt aminosyreindhold
- Hø og græs – oftest hestens hovedkilder til protein.
Mange heste, der har haft svært ved at lægge muskler/overlinie eller i det hele taget set lidt slidte ud i løbet af vinteren blomstrer gerne op, når de kommer på græs. På samme vis kan heste der ikke går på græs og fodres restriktivt nemt komme til at mangle essentielle aminosyrer, og derved se ”kedelige” ud. - Lucerne og bælgplanter – rig på protein og lysin
- Ærter & bønner (fx hestebønner)
- Hørfrø/Chia frø – protein og omega-3
- Sojaskrå – høj biologisk værdi, men ofte GMO og importeret
🔎 NB: Sojaskrå er ernæringsmæssigt effektiv – med en stort set fuld aminosyre proil, men kommer med en række miljø- og etiske udfordringer. Meget soja dyrkes i Sydamerika, oftest GMO-baseret og forbundet med skovrydning samt et højt pesticidforbrug.
– Af denne årsag forsøger jeg gerne at finde alternativer som lucerne, græs- og ærteprotein.
- Algekoncentrater – såsom spirulina og chlorella alger.
- Hestefoder med tilskud af aminosyrer – især til sportsheste eller heste med særlige behov
Foderkilder med lavt aminosyreindhold
- Halm – og stråfoder med lavt protein indhold
- Kornprodukter (byg, havre, majs)
- Roepiller
Hvor finder vi antioxidanter:
– Foderkilder med højt indhold af antioxidanter
- Græs og urter – især friskt græs om foråret (rig på e-vitamin, beta-caroten og c-vitamin)
- Hvedekimolie – naturlig kilde til E-vitamin
- Planteolier og bær-ekstrakter – polyfenoler
- Lucerne – indeholder både protein og antioxidanter, e-vitamin og beta-caroten
- Disse ingredienser er naturligt rige på vitaminer og plantebaserede antioxidanter (E-vitamin, C-vitamin, selen, flavonoider):
- Hørfrø – E-vitmain og omega-3
- Tørrede bær – polyfenoler, c-vitamin
- Selenberiget gær (højoptagelig)
- E-vitamin i naturlig form – Kraftig antioxidant (d-α-tocopherol)
🧪 NB: Mange olier (fx soja- og majsolie) øger behovet for E-vitamin, fordi de er flerumættede og kan øge oxidativ stress uden tilstrækkelig antioxidantbeskyttelse.
Foderkilder med lavt antioxidantindhold
- Kornprodukter (byg, havre, majs)
- Halm & Stråfoder
- Forarbejdet korn (Raffinering fjerner vitaminer og plantestoffer)
- Ældre wrap/hø (mere end 6-12 måneder gammelt) E-vitamin og beta-caroten nedbrydes over tid)
- Roepiller (energi og fibre, men næsten ingen antioxidanter)
Aminosyrer og antioxidanter arbejder ikke mod hinanden – men har hver deres funktion i kroppen, og er nødvendige for at kroppen kan fungere optimalt.
En balanceret foderplan handler derfor ikke kun om energi (foderenheder/kalorier), basis vitaminer/mineraler og fibre. Men i lige så høj grad om at sikre tilstrækkelig tilførsel af aminosyrer og antioxidanter, således hestens evne til at sætte muskler og pels, restituere samt opretholde et stærkt imunforsvar bibeholdes.
Overvej at tilføre ekstra aminosyrer hvis
- Hvis grovfoderet er af lav kvalitet eller generelt lavt på protein
- Hvis hesten ikke går på græs eller fodres restriktivt
- Ved hårdt arbejde eller dårlig restitution
- Til heste i vækst eller drægtige hopper
Overvej at tilføre ekstra antioxidanter hvis:
- Hvis hesten ikke går på græs eller fodres restriktivt
- Ved hårdt arbejde, sygdom eller dårlig restitution
- Dårlig foderkvalitet eller harske fedtstoffer
🔗 Kilder:
- The Horse: “Understanding Antioxidants” & “Amino Acids and Protein”
- Feedipedia.org – Lucerne, Soybean meal, Faba beans
- National Research Council (NRC) – Nutrient Requirements of Horses (2007)
- Harris, P. A. et al. (2017). “Nutrition and the performance horse.” Equine Applied and Clinical Nutrition.
- Kentucky Equine Research. Amino Acids and Protein in Equine Nutrition.
- Frape, D. (2010). Equine Nutrition and Feeding. Wiley-Blackwell.
- Luthersson, N. (2021). Fodring og ernæring hos hest. Dansk Veterinærtidsskrift.
